KALİTEMİZ
Baklava gevrek olmalı, baklava diliminin üst sarısı ile taban sarısı eşit olmalı ve fıstığın renginin değişmemesi gerekir. Baklava yapımında renk ve aromasının uygunluğu nedeniyle iç Antep fıstık kullanılmaktadır. Urfa’nın Harran Ovası’nda yetiştirilen sert buğdaydan elde edilen un, baklava için en ideal olan undur. Gaziantep’te sadece Karakoyunlu Değirmeninde işlenerek üretilir. Antep’in boz iç fıstığı ve Urfa sadeyağı da baklavayı özel kılan, dünyanın hayran olduğu bir lezzet haline dönüştüren faktörlerdendir.